VERGER DE THAU (SARL)

L’histoire commence en 1986 lorsque nos aïeux agriculteurs s’installent au bord de l’étang de Thau dans l’Hérault ! L’amour de...Voir plus leur métier se transmet de génération en génération jusqu’à ce que Michel, le petit-fils alors âgé de 40 ans, décide de créer l’atelier “Verger de Thau” pour valoriser les fruits de son terroir qu’il aime tant ! “Verger de Thau” sélectionne pour vous les meilleurs fruits locaux pour vous proposer des jus et nectars savoureux, qui évoquent toute la richesse et la fraîcheur des fruits méditerranéens ! L’idée de créer mon atelier de fabrication est venue d’un constat simple : en arboriculture, 20 à 30 % des fruits sont perdus, du fait d’un calibre, ou d’un aspect, qui ne permet pas leur commercialisation. Amoureux de mon métier et des fruits de mon terroir, je voulais limiter ce gaspillage ! Mon objectif était de redonner du sens à nos métiers et valoriser ce que la nature nous offre de précieux : nos fruits gorgés de soleil !

VIGNOBLE D'ALBENAS (EURL)

Les frères d’ALBENAS ont repris 22 hectares de vignes AOC Coteaux du Languedoc en 2001 et choisi une viticulture en agriculture biologiqu...Voir pluse, respectueuse de l’environnement. Les vielles parcelles en jachère retrouvent leur vocation originelle (12 hectares plantés en 7 ans). Les tonnes de cailloux enlevés manuellement laissent place aux jeunes plantiers et petit à petit des terrasses cassent les dévers. La vigne y est cultivée manuellement sans utilisation d’engrais chimiques ni de désherbants et les traitements sont raisonnés pour préserver la biodiversité présente au sein du vignoble. En effet les bois et garrigues environnant recèlent toute une microfaune favorisant la prophylaxie, qui aide le vigneron à maintenir l’état sanitaire des vignes. Les rendements sont volontairement limités à environ 25 hectolitres par hectare en tombant des grappes alors qu’elles sont encore vertes courant juillet. Cette opération, très gourmande en main d’œuvre, permet d’obtenir une maturation et une concentration optimale synonyme d’une vendange de qualité, essentielle pour l’élaboration d’un grand vin. La vendange est récoltée manuellement, en cagettes afin de respecter l’intégrité du raisin et de limiter les phénomènes d’oxydations, puis elle est acheminée vers la cave de vinification où elle sera éraflée. Ensuite commence le travail en cave qui mélange tradition et passion. La cave particulière de 2500hl construite en 1830, après une inactivité de 30 ans, renoue avec les parfums complexes de la vinification. Les vieux gestes côtoient des procédés modernes permettant une meilleure extraction des arômes du raisin. C’est ainsi que les senteurs de la garrigue environnante sont mises à jour, tel le poivre et le cade. Une gamme de 7 cuvées est maintenant élaborée.

VIOME - FILM DES DEUX RIVES (SARL)

ZOOBREW (SARL)

Située dans l'agglomération de Montpellier entre la Méditerranée et les Cévennes, ZooBrew se veut une brasserie artisanale innovante q...Voir plusui pousse les limites toujours plus loin. Dynamique, jeune, pleine de science, de culture et d'ambition. Les voyages ont forgé les caractères de nos bières. Entre Loch écossais, plaines belges et montagnes néo-zélandaises. La diversité fait partie de nous et de nos bières! Qu'est ce qui nous excite ?! Des bières hors normes ! Qu'est ce qui nous fait plaisir?! Vous inviter et vous faire plonger dans notre univers!